雖然精釀啤酒從去年開(kāi)始火了，但仔細(xì)觀察就會(huì)發(fā)現(xiàn)其發(fā)展的分水嶺相對(duì)清晰。 卞金智分享了自己創(chuàng)業(yè)過(guò)程中踩過(guò)的坑，一是定位失敗，定位高端文風(fēng)在下沉市場(chǎng)，從一開(kāi)始就會(huì)失去很多...

對(duì)于忙碌的現(xiàn)代都市人來(lái)說(shuō)，精釀啤酒及其背后的精神也是朝九晚五生活方式壓力的發(fā)泄方式。而且這個(gè)需求還有很大的釋放空間。 電影《肖申克的救贖》中有一個(gè)場(chǎng)景，當(dāng)犯人早上...

真正打動(dòng)消費(fèi)者的是質(zhì)量。更何況，對(duì)于年輕人來(lái)說(shuō)，精釀更像是一種社會(huì)文化，飲用它不僅是生活品質(zhì)的象征，更是個(gè)人品味的體現(xiàn)。不僅精釀啤酒商，連鎖餐廳也推出了自己的精釀啤酒。...

精釀啤酒正成為初創(chuàng)公司的熱門賽道。沉在FBIF 2021食品飲料創(chuàng)新論壇上分享了一張幻燈片，2019年和2020年精釀啤酒的數(shù)量將分別增加1000個(gè)，高于2015年的75個(gè)。 2021年上半年共增...

精釀啤酒究竟是什么？說(shuō)到精釀啤酒，中國(guó)消費(fèi)者的第一印象就是貴但好喝。有一部紀(jì)錄片《瘋狂消費(fèi)時(shí)代》，一集講精釀啤酒，味道濃郁，包裝個(gè)性十足，手工制作，堪稱精釀啤酒。好的食材和...

按瓶子的傳送方式，灌裝機(jī)可分為直線式灌裝機(jī)和旋轉(zhuǎn)式灌裝機(jī)。直線式灌裝機(jī)是使容器沿直線作周期性的間歇傳送，在間歇時(shí)完成灌裝，它適合灌裝不含氣飲料。而旋轉(zhuǎn)式灌裝機(jī)適用于啤...

啤酒液體物料的灌裝主要有以下四種方式：真空灌裝 真空灌裝時(shí)瓶子內(nèi)呈負(fù)壓(表壓0.093~0. 098MPa), 液體靠負(fù)壓而被吸人瓶?jī)?nèi)。這種方式通常用來(lái)灌裝較稀且易流動(dòng)的不含氣...

傳統(tǒng)釀酒工藝的改良啤酒設(shè)備廠家和您聊聊釀酒工藝的改良傳統(tǒng)釀酒工藝，并結(jié)合國(guó)情進(jìn)行多年改良，使原本復(fù)雜、繁瑣的操作方法變得簡(jiǎn)單、gx，生產(chǎn)出純營(yíng)養(yǎng)型鮮啤酒，該設(shè)備制作精良、操作簡(jiǎn)單、易學(xué)易懂，所生產(chǎn)的黑啤、黃啤...

糖化過(guò)程通常需要兩個(gè)容器，即糊化鍋和糖化鍋，二者結(jié)構(gòu)為通用化，糖化鍋主要用于小麥淀粉、蛋白質(zhì)、糖化醪的分解和混合中的輔料，我們有糊化保持醪溫，淀粉糖化，糊化鍋主要用于加熱煮...

下面啤酒設(shè)備廠家和您聊聊啤酒設(shè)備生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)據(jù)多年的啤酒設(shè)備生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，并在消化、吸收外xjjis的基礎(chǔ)上，針對(duì)外大院校及科研院所的實(shí)際需求，設(shè)計(jì)的啤酒生產(chǎn)設(shè)備教學(xué)實(shí)驗(yàn)設(shè)備。該設(shè)備主要由糖化系統(tǒng)、發(fā)酵系統(tǒng)、過(guò)濾系...

啤酒包裝是啤酒生產(chǎn)的最后一個(gè)工藝過(guò)程，也是最繁雜、對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量影響最大的過(guò)程。它不僅影響產(chǎn)品的內(nèi)在質(zhì)量，同時(shí)也影響產(chǎn)品的外觀質(zhì)量。在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的今天，人們愈來(lái)愈重...

眾所周知，人們?nèi)粘Ｋ鹊氖炱【贫际遣扇“褪蠚⒕霓k法，但經(jīng)過(guò)巴氏殺菌，啤酒喪失了其新鮮的口感。而消費(fèi)者更傾向于飲用口感新鮮、又澄清透明的冷過(guò)濾純生啤酒，而且這種傾向日趨...

啤酒是含有二氧化碳的飲料，罐裝要滿足它的物理特性、化學(xué)特性和衛(wèi)生的要質(zhì)量，在灌裝過(guò)程中酒要盡可能與空氣隔絕，因此要求灌裝過(guò)程中的吸氨量不得超過(guò)0-0.01me在灌裝過(guò)程中，始終...

啤酒過(guò)濾的主要方式有:棉餅過(guò)濾機(jī)、硅藻土過(guò)濾機(jī)、紙板過(guò)濾機(jī)、雙流過(guò)濾機(jī)、錯(cuò)流過(guò)濾機(jī)(主要用于代替硅藻土過(guò)濾機(jī))、無(wú)菌過(guò)濾機(jī)(主要用于純生啤酒的過(guò)濾)。 對(duì)于啤酒過(guò)濾...

啤酒過(guò)濾材料的種類有：1、金屬過(guò)濾篩或防織物 有不同種類的金屬篩、 裂縫篩或平行安裝于燭式硅帶土過(guò)濾機(jī)上的異型金屬絲和金屬編織物成妨縱編織物。紡織編織物是近幾年才...

啤酒過(guò)濾時(shí)，混濁的啤酒借助過(guò)濾介質(zhì)截留固體物而變清。過(guò)濾的動(dòng)力是過(guò)濾機(jī)進(jìn)口和出口的壓差。啤酒穿過(guò)過(guò)濾介質(zhì)的壓力是在不斷變化的，并且隨著過(guò)濾介質(zhì)孔隙度的變化而變化。進(jìn)...

啤酒過(guò)濾的目的:去除混濁物質(zhì)， 如蛋白質(zhì)、蛋白質(zhì)單寧復(fù)合物、多險(xiǎn)、P:葡聚增友些模狀物質(zhì);去除些微生物，如培養(yǎng)酵母、野生酵母、細(xì)菌等隔絕氧氣:消除供高子、鈣離子和鋁離子...

冷卻夾套錐形發(fā)酵罐的冷卻夾套一 般分為兩段或三段，罐體部分設(shè)兩段或三段，圓錐部分設(shè)一段。 冷卻夾套的位置:柱體.上部冷卻夾套的頂端一般位于液面以下15cm,柱體下部冷卻夾...

醇母在發(fā)酵過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生熱量，為使發(fā)酵和后熟在設(shè)定的工藝溫度下進(jìn)行，必須進(jìn)行冷卻。 冷卻方式發(fā)酵罐的冷卻降溫有兩種方式：是間接冷卻方式；二是直接冷卻方式。 間接冷卻方...

1、溫度計(jì) 在主發(fā)醇過(guò)程中，需要進(jìn)行準(zhǔn)確的溫度控電制和精確的溫度測(cè)量。由于在這期間罐內(nèi)會(huì)出現(xiàn)強(qiáng)烈自的對(duì)流，形成溫差，因此需要在罐的上部1/3處和罐的下部1/3處分別安裝溫度...

啤酒設(shè)備錐型罐最初用碳鋼板制作，但易生銹，必須用防腐涂料進(jìn)行防銹處理。在使用過(guò)程中，應(yīng)經(jīng)常對(duì)此類大罐進(jìn)行檢查。防止防腐涂料的脫落，并定期更新防腐涂層，現(xiàn)在的發(fā)酵罐多用不銹鋼制作。...

錐型罐的尺寸過(guò)去并沒(méi)有嚴(yán)格的規(guī)定，高度可達(dá)40m。直徑可超過(guò)10m。隨著發(fā)酵理論的不斷完善和釀酒技術(shù)的不斷進(jìn)步，為滿足啤酒質(zhì)量的要求，錐形罐必須按照一定的規(guī)范進(jìn)行精心設(shè)計(jì)和...

具有錐形底，角度在60°~90°， 主發(fā)醇后回收酵母方便，為保證啤酒良好的過(guò)濾性，醇母多采用凝聚性能良好的菌株，罐體設(shè)有冷卻夾套，冷卻能力能滿足工藝降溫要求，罐的柱體部分設(shè)2~...

啤酒設(shè)備廠家和您聊聊低溫釀造啤酒的工藝流程低溫釀造啤酒的工藝流程是： 原料的粉碎，糊化，液化，麥汁過(guò)濾、蒸煮，冷卻、充氧、進(jìn)罐發(fā)酵;而常溫釀造啤酒法是將已經(jīng)發(fā)酵好的麥汁直接放入小型鮮啤自釀設(shè)備進(jìn)行啤酒的生產(chǎn)...

從口味和工藝上來(lái)說(shuō)，精釀啤酒和普通工業(yè)啤酒大的區(qū)別在于三點(diǎn)和精釀啤酒設(shè)備廠家您聊聊：一、用料精，精釀啤酒以全麥芽為主，添加1大量真酒花，一般不做高濃度酒液稀釋，因此能品嘗到豐富濃郁的麥香、花香、果香，酒精度平均在...