冷卻方式
發(fā)酵罐的冷卻降溫有兩種方式:是間接冷卻方式;二是直接冷卻方式。

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      天泰新聞
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      專業(yè)分享自釀啤酒設(shè)備中錐形罐的冷卻
      日期: 2021-07-09 訪問(wèn)量: 字號(hào): A+ A A- 標(biāo)簽:
      醇母在發(fā)酵過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生熱量,為使發(fā)酵和后熟在設(shè)定的工藝溫度下進(jìn)行,必須進(jìn)行冷卻。
       
      冷卻方式
      發(fā)酵罐的冷卻降溫有兩種方式:是間接冷卻方式;二是直接冷卻方式。
       
      間接冷卻方式
      冷溶劑是乙醇或乙二醇與水的混合液, 它在氨制冷機(jī)的蒸發(fā)器箱中進(jìn)行冷卻,溫度般控制在一5C左右,它主要用于麥汁冷卻和發(fā)酵罐的降溫。發(fā)酵罐冷卻系統(tǒng)有兩種介質(zhì)循環(huán),即液氨吸熱蒸發(fā)制冷循環(huán)系統(tǒng)和冷卻發(fā)酵罐酒液的酒精水循環(huán)系統(tǒng)。
      直接冷卻方式
          氨制冷機(jī)中的制冷劑——液氨直接在錐形罐的冷卻夾套中蒸發(fā)并吸熱,對(duì)發(fā)醇罐中的酒液進(jìn)行降溫。其工作原理就是液氨在發(fā)牌罐夾套內(nèi)吸熱氣化的沸騰傳熱過(guò)程。
       
      冷卻夾套
       
      ①間接冷卻方式冷溶劑是乙醇或乙二酢與水的混合液。它采用水平流動(dòng)的冷卻管段(見圖5-29), 液體從下面流人,從上面流出。它必須能承受冷卻劑靜止?fàn)顟B(tài)下的壓力。
       
      ②直接冷卻方式冷 卻夾套中冷溶劑是液氨,流動(dòng)方式為半四管的重直流動(dòng)式(見圖5-30) 或水平流動(dòng)式(見圖5-31)。 液氨從上面經(jīng)過(guò)分配管進(jìn)人,向下流動(dòng)。采用垂直流動(dòng)式時(shí),冷卻夾套不分區(qū)段。使用液氨直冷方式,工作壓力可以達(dá)到1.16MPa。設(shè)備制作時(shí),要保證各處焊接良好,不得有液氨滲謝,否則,會(huì)出現(xiàn)嚴(yán)重的質(zhì)量和安全問(wèn)題。
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