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      天泰新聞
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      精釀啤酒的成本怎么算?

      精釀啤酒在中國的受歡迎程度越來越高,重新定義了我們,特別是年輕人在談?wù)撈【茣r(shí)所談?wù)摰膬?nèi)容,隨著越來越多的精釀啤酒廠和精釀啤酒屋的建立,選擇一款自己喜歡的獨(dú)特風(fēng)味的啤酒不再困難。

      但不得不提及的是,超新鮮小批量的精釀啤酒并不便宜,精釀啤酒的價(jià)格遠(yuǎn)高于青島、燕京等國內(nèi)工業(yè)啤酒,甚至也高于百威、科羅娜等進(jìn)口啤酒。但基于精釀啤酒提供的風(fēng)味和口感,啤酒愛好者能夠接受更高的花費(fèi)。

      精釀啤酒的定價(jià)受很多因素的影響,而價(jià)格也總是與成本一起討論。我們認(rèn)為,投資高質(zhì)量的啤酒廠和啤酒釀造設(shè)備可以大大有助于降低其中的一些成本。
       

      精釀啤酒種類和口味多樣化


      精釀啤酒廠費(fèi)用

      讓我們從原料開始,啤酒釀造所需的4大原料:

      • 麥芽

      • 啤酒花

      • 酵母

      工業(yè)啤酒和精釀啤酒都從相同的原料開始,但不同之處在于它們?nèi)绾瓮顿Y。

      麥芽

      麥芽提供轉(zhuǎn)化為酒精的糖,因此它是工業(yè)釀造和精釀過程中的必要組成部分。與大多數(shù)精釀啤酒廠不同,工業(yè)啤酒廠混合玉米和大米等谷物,而不是使用大麥,從而降低成本。百威啤酒和青島等啤酒的酒精含量也低于大多數(shù)精釀啤酒,這意味著它們需要更少的麥芽。除了為優(yōu)質(zhì)麥芽支付溢價(jià)外,精釀啤酒廠還添加更多麥芽以增強(qiáng)其啤酒的風(fēng)味。

      啤酒花

      啤酒花賦予啤酒,尤其是精釀啤酒,獨(dú)特的風(fēng)味。啤酒花有許多不同的品種,對(duì)某些特別品種的需求越多,它們的成本就越高。特色啤酒花的成本可能高到160元一斤。在釀造含有濃郁草本風(fēng)味的啤酒時(shí),精釀啤酒廠自然就要支付比工業(yè)啤酒廠高出一倍的啤酒花成本。

      酵母

      酵母是另一種原料,價(jià)格可能會(huì)有很大差異,具體取決于啤酒廠所追求的風(fēng)味。一些啤酒廠自己制作酵母,并因此節(jié)省了這種成分。但大部分啤酒廠會(huì)選擇從全國生產(chǎn)新鮮酵母的公司購買新鮮酵母。一包兩升的酵母可能要花費(fèi)2000元或更多,這還不包括保持酵母活性與新鮮度的酵母管理的成本。

      包裝

      包裝的成本可不低,每個(gè)玻璃瓶及其標(biāo)簽都必須考慮在內(nèi),標(biāo)簽和包裝設(shè)計(jì)也有成本。

      啤酒廠設(shè)備和啤酒廠用地費(fèi)用

      購買設(shè)備并且必須建設(shè)廠房來容納設(shè)備和生產(chǎn)釀造啤酒。釀造設(shè)備和用地的總成本取決于啤酒廠的規(guī)模。您購買多少設(shè)備,以及您是否決定購買所有新品或二手設(shè)備。但是,一個(gè)配備完全的啤酒屋也至少支付大約幾十萬元。設(shè)備和空間的成本不包括其他重要的考慮因素,如營銷、研究與開發(fā)。

      稅費(fèi)

      如所有在市面上流通的商品一樣,生產(chǎn)出售啤酒也要繳稅:

      我國規(guī)定,啤酒消費(fèi)稅稅率為定額稅率。每噸啤酒出廠價(jià)在3000元(含3000元,不含增值稅)以上的,單位稅額為每噸250元(甲類);每噸啤酒出廠價(jià)在3000元以下的,單位稅額為每噸220元(乙類)。娛樂業(yè)、飲食業(yè)自治啤酒,單位稅額每噸250元。按照啤酒廠規(guī)模和年銷售,一般納稅人適用稅率為13%,小規(guī)模納稅人適用征收率為3%。

      比較特殊的是啤酒吧,即提供啤酒也提供餐飲,按照規(guī)定,一項(xiàng)銷售行為既涉及貨物同時(shí)又涉及服務(wù),為混合銷售,按照主業(yè)(餐飲服務(wù))納稅,否則按照兼營分別按照各自的稅率計(jì)稅。單獨(dú)銷售啤酒的時(shí)候用13%的稅率。

       

      除此以外還有勞動(dòng)力的成本、研發(fā)成本、營銷成本等等各項(xiàng)費(fèi)用。

       

      通過投資高質(zhì)量設(shè)備來降低精釀啤酒廠的費(fèi)用

      釀造設(shè)備成本高昂,但是,專業(yè)的設(shè)備將持久耐用,按照使用年限折舊在每杯/每瓶啤酒上的成本就將減少。并且可以大大減少由于釀造過程中的污染而導(dǎo)致的產(chǎn)品損失,提高釀造效率。
      如果您希望升級(jí)或購置啤酒釀造設(shè)備,天泰啤酒釀造設(shè)備的專家可以幫助您選擇最佳的釀造設(shè)備。

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