亚洲国产另类久久久精品小说 ,欧美刺激午夜性久久久久久久,四虎影视久久久免费

在线精品无码一区二区三区,精品人妻VA出轨中文字幕,老色鬼永久精品网站,久久人妻AV无码一区二区,国产美女69视频免费观看,国产乱子伦精品免费女,国产精品美女AV免费观看,久久久久久中文字幕有精品,国产精品1区2区,国产精品美女久久久久久大全

做精釀啤酒，如何更好地進(jìn)行麥芽粉碎呢？

日期: 2022-06-21  訪問量: 字號(hào): A⁺ A A^- 分享: ? 標(biāo)簽: 精釀啤酒設(shè)備啤酒廠設(shè)備開辦啤酒廠麥芽粉碎

 返回列表

做精釀啤酒，如何更好地進(jìn)行麥芽粉碎呢？

粉碎麥芽是精釀啤酒工藝流程中的第一步。其目的是增大原料與水的接觸面積。粉碎后的麥芽中“酶”更易浸出，麥芽?jī)?nèi)容物也更易溶解，促進(jìn)麥芽中不溶性物質(zhì)進(jìn)一步酶解。

精釀<a href=http://www.baidutz.cc/ target=_blank class=infotextkey>啤酒設(shè)備</a>,啤酒廠設(shè)備,開辦啤酒廠,麥芽粉碎

      我們都知道，根據(jù)精釀啤酒工藝要求，麥芽粉碎的標(biāo)準(zhǔn)是：麥芽谷皮破而不碎，胚乳盡量粉碎。為什么要達(dá)到這樣的要求呢？那是因?yàn)樵邴溨^濾時(shí)，麥芽的皮殼將作為自然過濾層發(fā)揮過濾作用，因此麥殼應(yīng)該盡量保持完整。若麥皮粉碎過細(xì)，糟層會(huì)過于緊密，增加過濾的阻力，延長(zhǎng)過濾時(shí)間；此外，麥皮中的有害物質(zhì)會(huì)更多地溶解進(jìn)入麥汁，使麥汁色澤加深，啤酒的口感變得粗糙不爽。
      由此可見，麥芽的粉碎質(zhì)量直接影響到麥汁過濾質(zhì)量、原料收得率、啤酒的色澤、口感和風(fēng)味。且對(duì)糖化工藝、糖化時(shí)間也有著很大的影響。那么我們究竟如何來做好麥芽的粉碎呢？
      首先，我們要認(rèn)識(shí)麥芽的粉碎工具——對(duì)輥粉碎機(jī)。對(duì)輥粉碎機(jī)是精釀啤酒行業(yè)最常用的粉碎設(shè)備，在大型工廠還有四輥、五輥。對(duì)輥粉碎機(jī)是一種結(jié)構(gòu)最簡(jiǎn)單的粉碎機(jī)，裝有一對(duì)大小相同的輥?zhàn)?，一個(gè)固定，另一個(gè)可調(diào)節(jié)。工作時(shí)，兩個(gè)輥?zhàn)訉?duì)向差速轉(zhuǎn)動(dòng)。這聽起來似乎是一個(gè)很簡(jiǎn)易的設(shè)備，但是其設(shè)計(jì)、做工等細(xì)節(jié)不容小覷。

      我們知道麥芽的粉碎方法有干粉碎、增濕粉碎和濕粉碎。在精釀行業(yè)，大部分啤酒廠會(huì)采用增濕粉碎，即利用噴霧或?yàn)⑺果溠克衷黾?.7%-1%。這樣麥芽皮殼柔軟有韌性，粉碎后能較完整保留；而里面的胚乳較干，利于破碎。
      在實(shí)際操作中，還有一些事項(xiàng)需要注意。首先是麥芽要進(jìn)行去石、去鐵、去雜等凈化處理；在進(jìn)行增濕回潮時(shí)要攪拌均勻。一般我們將輥間距調(diào)整為0.3-0.35mm，先啟動(dòng)電機(jī)空轉(zhuǎn)半分鐘至一分鐘，再進(jìn)行下料。下料后可先查看粉碎效果，根據(jù)粉碎效果對(duì)輥間距進(jìn)行調(diào)節(jié)。同樣，粉碎結(jié)束后讓對(duì)輥空轉(zhuǎn)30-60秒再斷電，以免損壞機(jī)器。
      以上就是精釀啤酒中如何做好麥芽粉碎這一步驟的相關(guān)內(nèi)容啦！歡迎大家和我一起探討精釀啤酒的相關(guān)知識(shí)哦！

上一條

做精釀啤酒，如何選擇合適的酵母呢？

2022.06.20

下一條

精釀啤酒之糖化工藝知多少？

2022.06.22

做精釀啤酒，如何選擇合適的酵母呢？

精釀啤酒之糖化工藝知多少？

做精釀啤酒，如何選擇合適的酵母呢？

精釀啤酒之糖化工藝知多少？