在线精品无码一区二区三区,精品人妻VA出轨中文字幕,老色鬼永久精品网站,久久人妻AV无码一区二区,国产美女69视频免费观看,国产乱子伦精品免费女,国产精品美女AV免费观看,久久久久久中文字幕有精品,国产精品1区2区,国产精品美女久久久久久大全 

    

    

      

      
  
      
    
  
      
  
      
    
    
    
    
    
  
      

       
   
  
       
   天泰新聞 
  
       
  
       
   
       
    
       
     
      
      天泰新聞
     
       
     首頁 > 新聞資訊 > 常見問題    
       
    
       
   
       
  
       
  
       
   
       
     
   
       
  
       
  
      n

      
    
       
      
       
        
      
          
      啤酒的風味物質(zhì)主要有哪些?
       
          
       
             
              日期: 2022-04-21             
             
               
              訪問量:  
             
              
              字號: 
              A+
              
              A 
               
                A-
                
             
             
               
             
              
            標簽: 
           精釀啤酒設備 啤酒廠設備 開辦啤酒廠 啤酒風味             
            
          
       
        
      
      
       
      
       
        
      
         
      啤酒的風味物質(zhì)主要有哪些?
            啤酒中的風味物質(zhì),主要是發(fā)酵過程中所產(chǎn)生的一系列代謝副產(chǎn)物,又稱發(fā)酵副產(chǎn)物,這些代謝副產(chǎn)物是構成啤酒風味和口味的主要物質(zhì)。不同啤酒的風味差異也主要是由這些副產(chǎn)物的數(shù)量及比例決定。啤酒發(fā)酵液中代謝副產(chǎn)物雖然賦予了啤酒特殊的風味,但其含量都有一個口味閾值,一旦超過這個限量范圍,將會給啤酒帶來令人生厭的異味。這些發(fā)酵副產(chǎn)物主要是高級醇類、酯類、醛類、酸類、連二酮類和硫化物。
      (1)高級醇類  
            這些物質(zhì)是啤酒發(fā)酵過程中形成的,以異戊醇含量最高(占高級醇含量的50%以上),其次為活性戊醇、異丁醇和正丙醇。對啤酒影響最大的是異戊醇和二苯乙醇,它們和酯類共同構成啤酒香味的主要成分。
      (2)酯類 
            大部分酯類在主發(fā)酵期間生成,其含量雖少但影響很大,是啤酒香味的主要成分。適量的揮發(fā)性酯類物質(zhì)(如乙酸乙酯、乙酸異戊酯、乙酸苯乙酯)能賦予啤酒芳香味,但過量則對啤酒風味不利。相同酯類在不同品種的啤酒中作用不同。目前啤酒中發(fā)現(xiàn)的酯類物質(zhì)有60余種,其中對啤酒口味影響較大的有乙酸甲酯、丁酸乙酯、辛酸乙酯等。
      精釀<a href=http://www.baidutz.cc/ target=_blank class=infotextkey>啤酒設備</a>,啤酒廠設備,開辦啤酒廠,啤酒風味
      (3)醛類 
            這類物質(zhì)是啤酒發(fā)酵過程中酵母的中間代謝產(chǎn)物。由酵母的糖代謝產(chǎn)生丙酮酸,丙酮酸產(chǎn)生乙醛,隨著發(fā)酵不斷進行,乙醛會被乙醇脫氫酶還原成乙醇,因而其濃度不斷降低。當啤酒中的乙醛含量超過口味閾值時,會產(chǎn)生令人不愉快的粗糙苦味感覺,含量過高會有一種辛辣的腐爛青草味,當乙醛與雙乙酰和硫化氫共存時,啤酒就會產(chǎn)生生青味。
      (4)酸類 
            酸類也屬于酵母代謝產(chǎn)物,酸類物質(zhì)對啤酒的風味有很大影響,因此我國12°P淡色啤酒的總酸指標低于2.6mL/100mL。
      (5)連二酮類 
            連二酮類物質(zhì)是酵母代謝的中間產(chǎn)物,啤酒中的連二酮含量是指雙乙酰和2,3戊二酮的總稱。雙乙酰和戊二酮的氣味非常接近,含量超過0.2mg/L時,有類似焦香麥芽味,當兩者含量超過0.5mg/L時有明顯不愉快的刺激味,相當于餿飯味。優(yōu)質(zhì)淡爽型啤酒雙乙酰含量應控制在0.1mg/L以下。
      (6)硫化物 
            硫化物是酵母代謝過程中不可缺少的物質(zhì)。硫化氫含量在啤酒中大于10ug/L時將呈生酒味,二甲基硫超過50ug/L時使啤酒產(chǎn)生爛菜味,硫醇能使啤酒產(chǎn)生日光臭。              
      
       
       
    
      
    
  
       
  
       
 




      

      
	

      




  
 


深夜国产成人福利在线观看女同
|
少妇高潮无码自拍|
国产女人精品一区二区三区|
日韩综合无码一区二区|
亚洲av成人一区二区三区|
久久国产亚洲高清观看5388|
免费女同毛片在线不卡|
在线观看日本一区二区三区四区|
中文字幕aⅴ人妻一区二区|
精品人妻少妇一区二区不卡|
亚洲情精品中文字幕有码在线|
偷拍综合在线视频二区日韩
|
国产一起色一起爱|
区一区二区三免费观看视频|
亚洲av无码乱码在线观看牲色|
一本一本久久a久久精品综合麻豆|
欧美在线成人免费国产|
国产夫妻自偷自拍第一页|
а天堂8中文最新版在线官网|
亚洲av无码电影网|
欧美丝袜秘书在线一区|
久久精品亚洲熟女av麻豆|
久久久久成人精品无码|
国产精品亚洲欧美天海翼|
国产精品很黄很色很爽的网站|
久久精品国产亚洲av麻豆会员|
999久久久无码国产精品|
白白色发布在线播放国产|
婷婷开心五月亚洲综合|
国产动作大片中文字幕|
无码不卡高清毛片免费|
在线视频亚洲一区二区三区
|
美女性色av一区二区三区|
蜜臀av在线观看|
色一情一区二|
人妻丝袜中文字幕久久|
国产精品久久久在线看|
真人作爱免费视频|
久久久久久无中无码|
久久想要爱蜜臀av一区二区三区|
日本艳妓bbw高潮一19|