主發(fā)即和后發(fā)前分別在主發(fā)附罐和后貯建中進(jìn)行，因此稱為“兩罐法”。麥計(jì)冷卻至5~8C進(jìn)人惟形發(fā)靜鋪，，充氧非加人醇母，醇啡的添加量為0M8- 8外外觀發(fā)明度達(dá)到50% 一5名時(shí)進(jìn)行外，，防化的后如意為0. 1MIPn.當(dāng)外觀發(fā)醇度達(dá)到60%精度 3.8~4.0PD) 時(shí)，關(guān)閉冷印， 使酒溫自然量BPT進(jìn)行雙乙既還職，3-4天后，發(fā)常度達(dá)到大約85用，，藝明再服的降至0. Img/L以下。這時(shí)開(kāi)啟冰水進(jìn)行冷卻，以0.3C/h的速度降溫至5C，在此溫度下保持12~24h,排放醇母。然后進(jìn)行倒罐操作，即將主發(fā)靜液例人已背壓000 0MP的惟形貯酒制中，倒罐結(jié)束后，啤酒在后藝集中以0.，明通成障面至0一10。在此溫度下后貯7一10天，使酒完全成熟地酒前一天，肉柜壓力為0052 0 06MP.過(guò)德前先排除雄內(nèi)醉母及沉淀物。 網(wǎng)雄法工藝面線見(jiàn)圖心6-15. 兩罐法工藝的總周期約為23天。兩罐法的優(yōu)點(diǎn)是:后發(fā)酵罐內(nèi)酵母數(shù)已不多，經(jīng)后貯后，酵母沉淀較完全，酒液較澄清，過(guò)濾性能良好，即使沒(méi)有離心機(jī)也能順利過(guò)濾。缺點(diǎn)是:倒罐時(shí)易攝人氧氣，操作時(shí)要十分小心，否則會(huì)影響睥酒質(zhì)量。

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