根據(jù)加工方法的不同，顆粒酒花又可以分為90型顆粒酒花、75 型顆粒酒花、45型顆粒酒花及預(yù)異構(gòu)化顆粒酒花。
 
1、90型顆粒酒花(普通顆粒酒花) 90 型顆粒酒花因減少了部分水分及梗葉等雜物，只為酒花原重的90%。一般用鋁信包裝，每袋skg或10kg.此種顆粒酒花所含的a酸量，由所采用的酒花品種所決定。加工過(guò)程中，a酸損失較小。
 
2、45型顆粒酒花(濃縮顆粒酒花) 45 型顆粒酒花質(zhì)量只為酒花原重的45%，a酸和酒花油含量比90型顆粒酒花高，a酸可高達(dá)20%，加工過(guò)程a酸損失大，因而成本高，價(jià)格貴，而且需要比較復(fù)雜的設(shè)備。
 
3、頂異構(gòu)化顆粒酒花這種顆粒酒花系將a 酸預(yù)先異構(gòu)化，再制成顆粒。即將上述添加Mg(OH)2的穩(wěn)定型顆粒酒花，在不超過(guò)80C下，絕氧加熱，在2h內(nèi)可較容易地將a酸鎂鹽轉(zhuǎn)化為異a酸鎂鹽。其轉(zhuǎn)化率可達(dá)90%以上，但對(duì)酒花其他成分則影響不大。酒花油損失約10%，β酸損失5%~10%。預(yù)異構(gòu)化的a酸鎂鹽可提高a酸的利用率高達(dá)60%。其生產(chǎn)流程為:整酒花經(jīng)粉碎限分去雜質(zhì)后，添加1%食品級(jí)Mg(OH)g.壓粒后再經(jīng)絕氧加熱冷卻包裝而成。
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