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全方位解析啤酒酵母添加及回收
啤酒發(fā)酵是一個(gè)非常復(fù)雜的生物化學(xué)變化過(guò)程，啤酒生產(chǎn)用的酵母泥一般儲(chǔ)養(yǎng)在酵母盆中，以0.5~2℃的冰水保存，在冷 […]
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啤酒發(fā)酵：釀造工藝與現(xiàn)代化操作共鑄品質(zhì)佳釀
發(fā)酵，是一把開(kāi)啟啤酒美味之門(mén)的鑰匙，從香甜的麥汁到醇厚的啤酒，發(fā)酵能夠巧妙地把糖轉(zhuǎn)化為酒精，賦予啤酒獨(dú)特的風(fēng)味
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麥汁充氧
理論上來(lái)說(shuō)，啤酒酵母在有氧條件下生長(zhǎng)繁殖，在無(wú)氧條件下進(jìn)行酒精發(fā)酵。在進(jìn)入發(fā)酵階段之前，酵母需要繁殖到一定的數(shù)
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如何高效處理熱凝固物？——現(xiàn)代啤酒釀造中的智慧之舉
在精釀啤酒的釀造過(guò)程中，每一個(gè)步驟都藏著釀酒師對(duì)品質(zhì)的追求。今天，天泰小編來(lái)和朋友們聊聊啤酒釀造的另一個(gè)關(guān)鍵環(huán)
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啤酒過(guò)濾方法：過(guò)濾槽與壓濾機(jī)，哪個(gè)是最優(yōu)選擇？
啤酒釀造愛(ài)好者都知道，糖化之后的重頭戲就是麥汁過(guò)濾了。糖化結(jié)束，必須在最短的時(shí)間內(nèi)把麥汁和麥糟分離，分離過(guò)程稱(chēng)
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